Académie de Fermentation

La Lactofermentation : parcours Pro

Comprenez en détails chaque processus tout en vous construisant vos démarches HACCP. Vous apprenez à répondre aux pourquoi et aux comment à travers la science moderne et la nutrition. Cuisinez avec ces produits qui deviennent vos alliés de tous les jours.

Une expertise unique

Cuisinier et maraîcher, Raphaël fermente depuis plus de 15 ans. Par sa compréhension des produits et du goût, il vous accompagne à chaque étape.

Amplifiez votre cuisine

Donnez une autre dimension à votre cuisine grâce aux processus de transformations et à un accompagnement étape par étape et des centaines de recettes à votre disposition.

Normes HACCP

En comprenant les mécanismes derrière chaque étape, vous serez accompagné pour l'intégration de la fermentation dans votre quotidien à travers les normes HACCP.

Inclus dans la formation

  • +30 documents d'accompagnements : sur chaque vidéo retrouvez un document pour ne rien oublier et pour chaque section un lexique.
  • +7 e-books et documents HACCP : recettes, abécédaire fermenté et des documents prêts à l'emploi HACCP pour être en règles.
  • +10 quizz pour recevoir votre certification
  • +50 questions classées par thème
  • Coaching : en direct avec Raphaël. Vous pourrez poser vos question lors d'une session privée en visioconférence.
Notre promesse 
  • Accès à vie : la fermentation est une histoire de temps et c'est pourquoi vous aurez accès aussi longtemps que vous le souhaitez à notre masterclass.
  • Réussite : chaque étape est détaillée et les connaissances sont vérifiées par notre méthode pédagogique.
  • Qualité: un contenu éprouvé par le temps et les centaines d'heures de recherches tourné en qualité 4K comme nulle part ailleurs.
  • Réponses : posez vos questions au fil des vidéos et chaque mercredi, Raphaël répond à vos questions pour vous guider vers la réussite.

Vous aurez accès à :

  • Programme "Les fondations de la lactofermentation" à vie
    Aperçu
  • Espace "La Lactofermentation" à vie
  • Type de coaching "Coaching 1:1 (1 session)" pour 365 jours